¡Hola a todos! Ya estamos en pleno verano y quería enseñaros una receta muy fresquita de unas tartaletas de crema pastelera con frutos rojos. Es muy sencilla de hacer, aunque requiere su tiempo, pero es ideal como raciones individuales para alguna fiestecilla o para cuando os apetezca un caprichito dulce. Aquí os dejo la receta para 8 tartaletas:
INGREDIENTES
Para la masa
- 140g de mantequilla
- 250g de harina
- 1 yema
- 100g de azúcar
- 1 curadita de vainilla
Para la crema pastelera
- 4 yemas
- 100g de azúcar
- 50g de harina
- 1/2L de leche
- 30g de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla
- Para decorar podéis usar cualquier fruta que os guste, en este caso, grosellas, arándanos y frambuesas.
PREPARACIÓN
Para preparar la masa mezclamos en un bol la harina, la mantequilla y el azúcar con las yemas de los dedos hasta que queden migas. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos hasta que se forme una bola homogénea. Después la envolvemos en film y la metemos en el frigo 1 hora.
A continuación con un rodillo de 4 mm de grosor estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear y cortamos círculos del tamaño de nuestro molde de tartaletas.
Colocamos la masa sobre el molde y la presionamos. Si quedan excesos los recortamos y pinchamos el fondo con un tenedor. Además es necesario dejarlas reposar otros 30 minutos en el frigo rellenas de garbanzos secos o cualquier otra legumbre.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las tartaletas, sin las legumbres, durante 15 minutos hasta que se doren un poquito. Una vez listas las dejamos enfriar sobre una rejilla y podemos guardarlas varios días hasta que hagamos la crema.
Lo siguiente es la preparación de la crema pastelera que es de lo más sencillo de la receta. En un cazo mezclamos las yemas y el azúcar durante unos minutos y posteriormente añadimos la leche, la mantequilla y la vainilla. Cocemos a fuego medio removiendo hasta que se espese y sin dejar que hierva. Dejamos que se enfríe y podemos bartirla para que no queden grumitos.
Vertemos la crema sobre la masa y decoramos con los frutos rojos. Y ya estarían listas nuestras tartaletas para hincarles el diente.
¡Hasta pronto golosos y golosas!
