Hola, en la entrada de hoy os voy a enseñar una receta de unas magdalenas muy ricas y sanas que preparó mi madre hace unos días. Hay que admitir que eso de "dulce sano" suena a que no tiene que estar muy rico, pero esta receta es muy sencilla y, la verdad es que estas magdalenitas están muy buenas. Bueno y sin más dilación aquí os dejo la receta:
Ingredientes- 230 g de copos de avena
- 100 g de harina
- 150 g de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o avellana
- Arándanos al gusto (esto es opcional, pero le dan un buen saborcito a las magdalenas)
Elaboración de las galletas de avena
En un cuenco ponemos los copos de avena, la harina, el azúcar moreno, la levadura y la sal, y lo mezclamos todo. En otro recipiente mezclamos los huevos, el aceite y la esencia de vainilla y lo incorporamos a la anterior mezcla. Añadimos frutos o fruta seca. En este caso arándanos (aquí nos quedamos sin arándanos en mitad y hubo que hacer una sustitución de estos por Lacasitos) . Mezclamos todo, sólo hemos utilizado para mezclar una espátula, no hace falta batidora ni mezcladora. Una vez que está todo mezclado, formamos bolitas que aplanamos con la mano y colocamos en una bandeja de horno (también podemos ponerlas en capacillos como hicimos en casa).
Horneamos a 180ºC, debe estar precalentado, unos 12 minutos o hasta que veáis que los bordes estén dorados. Las sacamos y dejamos sobre una rejilla. Una vez que se enfríen terminarán de endurecerse.
Y...¡Listo! ya tenemos nuestra merienda lista para zampar.
P.D: Si se le ponen banderines o unos capacillos bonitos están más apetecibles.
