Tartaletas con frutos rojos

  ¡Hola a todos! Ya estamos en pleno verano y quería enseñaros una receta muy fresquita de unas tartaletas de crema pastelera con frutos rojos. Es muy sencilla de hacer, aunque requiere su tiempo, pero es ideal como raciones individuales para alguna fiestecilla o para cuando os apetezca un caprichito dulce. Aquí os dejo la receta para 8 tartaletas:

INGREDIENTES

Para la masa

• 140g de mantequilla
• 250g de harina
• 1 yema
• 100g de azúcar
• 1 curadita de vainilla

Para la crema pastelera

• 4 yemas
• 100g de azúcar
• 50g de harina
• 1/2L de leche
• 30g de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• Para decorar podéis usar cualquier fruta que os guste, en este caso, grosellas, arándanos y frambuesas.

PREPARACIÓN

Para preparar la masa mezclamos en un bol la harina, la mantequilla y el azúcar con las yemas de los dedos hasta que queden migas. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos hasta que se forme una bola homogénea. Después la envolvemos en film y la metemos en el frigo 1 hora.

 A continuación con un rodillo de 4 mm de grosor estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear y cortamos círculos del tamaño de nuestro molde de tartaletas.

 Colocamos la masa sobre el molde y la presionamos. Si quedan excesos los recortamos y pinchamos el fondo con un tenedor. Además es necesario dejarlas reposar otros 30 minutos en el frigo rellenas de garbanzos secos o cualquier otra legumbre.

 Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las tartaletas, sin las legumbres, durante 15 minutos hasta que se doren un poquito. Una vez listas las dejamos enfriar sobre una rejilla y podemos guardarlas varios días hasta que hagamos la crema.

 Lo siguiente es la preparación de la crema pastelera que es de lo más sencillo de la receta. En un cazo mezclamos las yemas y el azúcar durante unos minutos y posteriormente añadimos la leche, la mantequilla y la vainilla. Cocemos a fuego medio removiendo hasta que se espese y sin dejar que hierva. Dejamos que se enfríe y podemos bartirla para que no queden grumitos.

 Vertemos la crema sobre la masa y decoramos con los frutos rojos. Y ya estarían listas nuestras tartaletas para hincarles el diente.

 ¡Hasta pronto golosos y golosas!

Pollo al curry

 ¡Hola a todos! Hoy quería traeros una receta salada muy sencilla, el pollo al curry. Siento la inactividad del blog, pero tengo que estudiar bastante y me cuesta postear entradas nuevas estos días. Mucha suerte a todos los estudiantes con los exámenes finales y espero que nos veamos muy pronto por aquí.

Os dejo la receta a continuación:

 INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla natural
• 1 diente de ajo
• 200ml de aceite de coco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 tomates rallados
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Anacardos y almendras al gusto troceadas
• Ciruelas pasas (opcional, pero le dan un saborcillo muy rico)

PREPARACIÓN

  - En una sartén con el aceite de oliva, colocar la cebolla y el ajo picado a fuego medio hasta que empiece a dar olor.

-  Incorporar los tomates rallados y las especias y dejar sofreír un par de minutos.

-  Añadir la pechuga salpimentada y rehogar unos minutos.

-  Incorporar la leche de coco y dejar durante unos 10 minutos a fuego medio.
-  A continuación, echar  el resto de ingredientes; anacardos, almendras y ciruelas pasas; y mezclar todo bien.

Y ¡listo! Os recomiendo acompañarlo con un poco de arroz suelto, tipo ¨basmati¨, para que os quede aún mas rico. Como véis es una receta muy sencilla y rápida de hacer, así que os animo a que la pongáis en prática.

  Y con esto me despido por hoy, ¡hasta la próxima!

Miniaturas de Pascua

Quería enseñaros una escena de miniaturas inspirada en la celebración de Pascua. Me encanta adaptar las escenas a las distintas épocas del año. Espero que os guste. 

Tiramisú

  ¡Hola a todos! Sí, hoy no es domingo, pero ya que no pude subir entrada el pasado domingo he querido compensaros con este post. Hoy quería enseñaros una receta muy sencilla de este postre tan conocido: el tiramisú.

  En mi casa es una de las tartas que más preparamos, ya que mi padre es un "adicto" de este postre. Como siempre no me enrollo más y aquí os dejo la receta:

Ingredientes

-3 huevos

-100 gramos de azúcar

-Una tarrina de mascarpone (algo más de 200 gramos tiene la de Mercadona)

- Un paquete de soletillas

-Chocolate puro. Procurad que sea un buen chocolate, en los detalles está el éxito.

-Café (si se hace para niños, colacao, sin licor)

-Licor: amaretto, ron (yo uso ron) o el que más os guste.

Preparación

Nosotros utilizamos un recipiente en el que ponemos dos capas de soletillas.

- Mezclar las tres yemas con el azúcar, añadir el mascarpone y mezclar perfectamente.

- Poner a punto de nieve las tres claras de huevo y añadir a la mezcla anterior.

- Mojar las soletillas en el café con licor (o el colacao). Hay que procurar que no se empapen demasiado. Solemos poner poca cantidad de café con licor en un plato hondo y vamos añadiendo poco a poco para que las soletillas no pierdan su consistencia completamente.  Si el café con licor está frío es más fácil.

- Poner una capa de soletillas , una capa de la crema, y espolvorear con cacao puro. Poner una segunda capa de soletillas, otra capa generosa de crema y espolvorear de nuevo con chocolate puro. 

- Solemos rallar el chocolate para que las virutas no se mezclen con la crema completamente.

Y ya está listo. Ahora sólo queda poner en práctica la receta y disfrutarlo en buena compañía. 

Lasaña de carne

  ¡Hola a todos! En la entrada de hoy quería enseñaros una receta de lasaña de carne clásica que llevamos haciendo durante muchos años y puedo aseguraros que está muy rica y no tiene complicación ninguna, aunque requiere su tiempo.

  Espero que la pongáis en práctica porque no os vais a arrepentir. Aquí os la dejo:

  Ingredientes 

• 15 láminas de lasaña fresca (depende del tamaño del recipiente)
• 2 tomates grandes
• 1/2 kg de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
• 1 cebolla
• 1 calabacín pequeño
• 2 ajos
• Sal, pimienta, nuez moscada y orégano
• 100 g de queso parmesano rallado
• Bechamel

    Para la bechamel

• 600 ml de leche
• 60 g de harina
• 60 g de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada

  Para hacerla hay que derretir la mantequilla. Después añadiremos la harina y mezclamos un par de minutos. Vamos incorporando poco a poco la leche caliente mezclando unos 10 minutos hasta que no queden grumos, siempre a fuego bajo. Por último la aliñamos.

     Para la lasaña

  Sofreímos las verduras y aliñamos la carne y la sofreímos también. 

  Con las láminas solo es necesario remojarlas en agua caliente 5 minutos y escurrirlas bien.

  A continuación ponemos en el recipiente una capa de las láminas, encima añadimos la mezcla de verduras y carne y un poco de bechamel. Así vamos montando sucesivas capas hasta terminar con los ingredientes. Arriba debemos terminar una capa de láminas, bechamel y espolvoreamos abundante queso parmesano y nuez moscada.

  Para terminar la ponemos al horno durante 20/25 minutos a 190ºC con calor arriba-abajo. Y ya estará lista para comer.

  Esto es todo por hoy, ¡hasta la próxima entrada!

Galletas Mi Vecino Totoro

 ¡Hola a todos! En la entrada de hoy quería enseñaros estas galletitas que hicimos mi madre y yo el otro día inspiradas en una de mis películas de animación favoritas, Mi Vecino Totoro. Y es que, los Studios Ghibli, tienen unas películas muy distintas a las que estamos acostumbrados a ver con una animación preciosa y una trama, en ocasiones muy sencilla, pero que nos conmueve a muchos.

 Quisimos representar a Totoro y a unos personajillos que aparecen a lo largo de toda la película Los Duendes del Polvo. Para ello utilizamos la receta de galletas que podéis ver aquí y fondant de varios colores (negro, gris y blanco).

 Los detallitos de la barriga y los dientes podéis hacerlos de varias formas. Si no tenéis pensado guardarlas lo mejor es pintarlos con colorante negro y un pincel, pero si queréis meterlas en bolsitas, para regalarlas o guardarlas, como decoración no es recomendable el colorante, ya que se borrará el diseño (lo digo porque ya está comprobado...) así que podéis hacerlos con rotulador negro comestible.

 En todo caso, recomiendo que si vais a hacerlas utilicéis glasa porque es mucho más fácil de trabajar, el resultado queda mejor y tiene un mejor sabor. En esta ocasión hemos tenido que hacerlas con fondant porque no teníamos claras pasteurizadas por casa.

 No me enrollo más y os dejo con las fotos. ¡Hasta el próximo domingo!

Muffins de castaña y manzana

 ¡Hola a todos! En la entrada de hoy quería enseñaros unos muffins muy ricos y jugosos debido al toque frutal de la manzana. Estos dulces son muy distintos a las magdalenas comunes, ya que las castañas le dan un toque especial. 

 Además, como podéis ver en las fotos, los hemos hecho con un molde de aluminio de María Lunarillos. Quedan unas formas muy bonitas y hay distintos modelos por si os interesa haceros con alguno de ellos.

 Como siempre, no me enrollo más y empecemos con la receta:

 INGREDIENTES

• 220g de harina
• 1 sobre de levadura química
• 80g de azúcar
• 150g de puré de castañas: Pelamos las castañas y las cocemos 12 minutos. Después hay que pelar la piel interior y echarle azúcar al gusto. Además podemos guardarlo en el congelador para no tener que repetir este paso cada vez que queramos hacer los muffins. (También podéis comprarlo ya hecho)
• 3 huevos
• 1 manzana
• 1 yogur natural
• 120g de mantequilla sin sal.

PREPARACIÓN

 Pelamos la manzana y la cortamos en taquitos. Echamos la manzana en una sartén a fuego bajo junto con 40g de mantquilla y 30g de azúcar y cocinamos 7 minutos.

 En un cuenco tamizamos la harina y la levadura. A esto le añadimos el resto de la azúcar, los huevos y el yogur. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Incorporamos el resto de la mantequilla fundida y el puré de castañas y continuamos mezclando hasta que se integren. Por ultimo echamos la manzana caramelizada y la repartimos bien sobre la mezcla.

 Engrasamos bien el molde con aceite desmoldante y vertemos la masa. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos. Para finalizar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica y ¡listos para comer!