Pollo al curry

 ¡Hola a todos! Hoy quería traeros una receta salada muy sencilla, el pollo al curry. Siento la inactividad del blog, pero tengo que estudiar bastante y me cuesta postear entradas nuevas estos días. Mucha suerte a todos los estudiantes con los exámenes finales y espero que nos veamos muy pronto por aquí.

Os dejo la receta a continuación:

 INGREDIENTES

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla natural
• 1 diente de ajo
• 200ml de aceite de coco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 tomates rallados
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Anacardos y almendras al gusto troceadas
• Ciruelas pasas (opcional, pero le dan un saborcillo muy rico)

PREPARACIÓN

  - En una sartén con el aceite de oliva, colocar la cebolla y el ajo picado a fuego medio hasta que empiece a dar olor.

-  Incorporar los tomates rallados y las especias y dejar sofreír un par de minutos.

-  Añadir la pechuga salpimentada y rehogar unos minutos.

-  Incorporar la leche de coco y dejar durante unos 10 minutos a fuego medio.
-  A continuación, echar  el resto de ingredientes; anacardos, almendras y ciruelas pasas; y mezclar todo bien.

Y ¡listo! Os recomiendo acompañarlo con un poco de arroz suelto, tipo ¨basmati¨, para que os quede aún mas rico. Como véis es una receta muy sencilla y rápida de hacer, así que os animo a que la pongáis en prática.

  Y con esto me despido por hoy, ¡hasta la próxima!

Lasaña de carne

  ¡Hola a todos! En la entrada de hoy quería enseñaros una receta de lasaña de carne clásica que llevamos haciendo durante muchos años y puedo aseguraros que está muy rica y no tiene complicación ninguna, aunque requiere su tiempo.

  Espero que la pongáis en práctica porque no os vais a arrepentir. Aquí os la dejo:

  Ingredientes 

• 15 láminas de lasaña fresca (depende del tamaño del recipiente)
• 2 tomates grandes
• 1/2 kg de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
• 1 cebolla
• 1 calabacín pequeño
• 2 ajos
• Sal, pimienta, nuez moscada y orégano
• 100 g de queso parmesano rallado
• Bechamel

    Para la bechamel

• 600 ml de leche
• 60 g de harina
• 60 g de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada

  Para hacerla hay que derretir la mantequilla. Después añadiremos la harina y mezclamos un par de minutos. Vamos incorporando poco a poco la leche caliente mezclando unos 10 minutos hasta que no queden grumos, siempre a fuego bajo. Por último la aliñamos.

     Para la lasaña

  Sofreímos las verduras y aliñamos la carne y la sofreímos también. 

  Con las láminas solo es necesario remojarlas en agua caliente 5 minutos y escurrirlas bien.

  A continuación ponemos en el recipiente una capa de las láminas, encima añadimos la mezcla de verduras y carne y un poco de bechamel. Así vamos montando sucesivas capas hasta terminar con los ingredientes. Arriba debemos terminar una capa de láminas, bechamel y espolvoreamos abundante queso parmesano y nuez moscada.

  Para terminar la ponemos al horno durante 20/25 minutos a 190ºC con calor arriba-abajo. Y ya estará lista para comer.

  Esto es todo por hoy, ¡hasta la próxima entrada!

Recetas para Nochevieja

 Hoy queremos enseñaros algunas ideas de recetas para hacer en estas fechas. En concreto, unos cuantos platos perfectos para Nochevieja, para que terminéis el año con buen sabor de boca.

En nuestra mesa podemos ver:

- Rollitos de lacón  con huevo hilado

- Lomo de orza

- Distintos embutidos y queso

- Selección de patés

- Aceitunas

- Dip de guacamole

- Langostinos

- Volovanes con distintos rellenos

- Huevos rellenos

- Gambas al pil-pil

- Mojito

Mojito:

 Echamos dos cucharadas de azúcar moreno, hojas de menta y un poco de refresco de lima en un vaso. 

 Machacamos la menta con el azúcar, presionando levemente con una cuchara y añadimos el resto del refresco. Si queréis que lleve alcohol, puede añadirse un poco de licor de mojito antes del refresco.

 Añadimos rodajas de limón y un chorrito de zumo del limón; posteriormente se echan los hielos y ya tenemos un refrescante mojito.

Gambas al pil-pil

Se pelan las gambas y por otro lado se añaden en una cazuela ajos cortados en láminas y unas cucharadas de aceite, dejando que los ajos se doren. (Se pueden añadir también guindillas secas para darle un toque más picante al plato).

Cuando ya estén los ajos doraditos, se añaden las gambas y una pizca de pimentón, se tapa la cazuela y se dejan algunos minutos haciéndose.

Huevos rellenos:

Primero se cuecen los huevos y se dejan enfriar. Una vez fríos, se pelan los huevos y se cortan en dos mitades, vaciando la yema en un recipiente.

Para el relleno se mezcla la yema con mayonesa, tomate frito y atún, y una vez hecho, se rellenan los huevos y se cubren con salsa rosa o mayonesa. También pueden decorarse con pimientos rojos.

Volovanes rellenos:

Hemos hecho tres tipos:
- Unos rellenos de guacamole (en nuestro caso, un aguacate machacado con estracto de guacamole y ajo en polvo) y con un poco de bacon frito.
- Otros con guacamole y las gambas al pil-pil que habíamos hecho previamente, y por encima perlas de salmón.
- Los últimos con salsa rosa (mayonesa, ketchup y un toque de ron), gambas y perlas de salmón.

Risotto de Setas

¡Hola a todos! La receta de hoy es uno de los platos salados que más me gusta y muy sencillo de hacer. Hay muchas variantes del risotto, pero esta vez os voy a enseñar a hacer un risotto de setas.

Ingredientes (para 6 personas):

• 1/2 kg de arroz bomba
• 1 paquete de setas
• 50 g mantequilla
• 250 ml de vino blanco
• 750 ml de caldo de pollo
• trufa
• aliño al gusto
• 100 g de queso parmesano

 En una sartén echamos ajo picado y añadimos las setas aliñadas con pimienta y sal hasta que se cocinen. Las reservamos para luego.

 En una olla añadimos la mayor parte de la mantequilla y dejamos que se derrita para incorporarla con el arroz previamente hervido. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol por completo. Mezclamos con las setas.

 Añadimos tres cazos de caldo (que debe estar muy caliente) y vamos incorporando cazo a cazo el caldo cuando se vaya quedando sin líquido sin parar de mover el arroz para que no se pegue. Deben pasar unos 15 minutos desde que añadimos el primer cazo hasta que esté cremoso.

 Espolvoreamos el queso, añadimos la trufa y el resto de mantequilla y probamos para ver si necesita más sal o pimienta. ¡Listo!

Receta del Quiche

 Hola a todo el mundo. Sí, ya estoy de vuelta. Sé que he estado mucho tiempo ausente, pero intentaré que no vuelva a suceder algo así. Bueno, vuelvo con las pilas cargadas y tengo muchas entradas preparadas para vosotros.

 En la entrada de hoy tenía pensado hacer algo para la sección de viajes, ya que he estado de vacaciones en Ámsterdam y Bruselas, pero como las entradas anteriores se centraron en Valencia he decidido variar y retomar lo de las recetas que pueden resultar de más interés. Bueno, sin enrollarme más comencemos con una de mis recetas saladas favoritas: el quiche.

 Para este plato los ingredientes son:

• 200ml de nata de cocinar
• 3 huevos
• 1 calabacín
• Media cebolla o medio puerro (nosotros solemos optar por el puerro)
• Verduras al gusto 
• 5 lonchas de beicon ahumado
• 50 gramos de queso (a elección del cocinero)
• Sal, pimienta, nuez moscada.
• Masa brisa
• (También podemos utilizar salmón en vez de carne o espinacas como base de la verdura, cualquier ingrediente que nos guste podemos añadirlo a la receta)

 Se sofríen las verduras, se mezclan escurridas con los huevos, la nata, el queso rallado o en trocitos y el beicon ahumado, también en trocitos pequeños, junto con el resto de las especias.

 En un recipiente que sirva para horno se extiende  la masa brisa y se pincha con un tenedor, se añade la mezcla anterior y se hornea 30 minutos (hasta que el palillo salga limpio) en el horno a 170 grados.

 Espero que pongáis en práctica esta receta,ya que en sencilla de hacer y queda muy rico.