Tarta de crema pastelera ¡3 años de El Baúl de la nieta!

 ¡Hola a todos! Hoy hace ya tres años desde que decidí abrir este blog. Durante este tiempo Celia, mi madre y yo hemos estado compartiendo con vosotros todo lo que nos gusta y, sobretodo, postres deliciosos que hacemos en casa. Para celebrar la ocasión,  hoy quería enseñaros la receta de una tarta de crema pastelera muy rica.

  Gracias a todos los que visitáis el blog y espero seguir más años aquí. Espero que os guste este postre.

Mousse de mango

 ¡Hola a todos! Hoy quería enseñaros una receta perfecta para esta estación, una tarta fría de mousse de mango. Como veréis es muy sencilla de hacer y seguro que os queda deliciosa si la probáis. Aquí os dejo la receta:

 INGREDIENTES 

Para la base:

• 150g de galletas María
• 70g de mantequilla sin sal

Para el mousse:

• 125g de mango
• 300g de leche condensada
• 100mL de nata
• 4 hojas de gelatina sin sabor
• 2 claras de huevo

PREPARACIÓN

  En esta tarta utilizamos un molde desmontable de PVC porque es muy fácil desmoldarla, pero cualquier molde de tartas puede servir.

  Para la base derretimos la mantequilla en el microondas y, una vez líquida, la mezclamos con las galletas María trituradas ya sea a mano o con una batidora. Cuando tengamos una pasta cubrimos la base del molde y presionamos con una cuchara para compactarla y que quede nivelada. Guardamos en el frigorífico para después.

  En el caso del mousse hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.

  Trituramos el mango para que tengamos un puré y lo colamos para conseguir que quede lo más fino posible y evitar que tenga fibras.

  Con unas varillas batimos las claras a punto de nieve y las reservamos en la nevera. Hacemos lo mismo con la nata hasta montarla y la refrigeramos también.

  En un cazo a fuego lento vertemos la leche condensada, el puré de mango y las hojas de gelatina y removemos constantemente hasta que se deshagan.

  Mezclamos la crema de mango que acabamos de hacer con la nata montada y las claras realizando movimientos envolventes para evitar que bajen las claras. Echamos el mousse sobre la base de galletas y refrigeramos durante toda la noche

  Pasado este tiempo desmoldamos con cuidado y ya tenemos lista nuestra tarta de mousse de mango.

  ¡Nos vemos muy pronto en una nueva entrada!

Tartaletas con frutos rojos

  ¡Hola a todos! Ya estamos en pleno verano y quería enseñaros una receta muy fresquita de unas tartaletas de crema pastelera con frutos rojos. Es muy sencilla de hacer, aunque requiere su tiempo, pero es ideal como raciones individuales para alguna fiestecilla o para cuando os apetezca un caprichito dulce. Aquí os dejo la receta para 8 tartaletas:

INGREDIENTES

Para la masa

• 140g de mantequilla
• 250g de harina
• 1 yema
• 100g de azúcar
• 1 curadita de vainilla

Para la crema pastelera

• 4 yemas
• 100g de azúcar
• 50g de harina
• 1/2L de leche
• 30g de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• Para decorar podéis usar cualquier fruta que os guste, en este caso, grosellas, arándanos y frambuesas.

PREPARACIÓN

Para preparar la masa mezclamos en un bol la harina, la mantequilla y el azúcar con las yemas de los dedos hasta que queden migas. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos hasta que se forme una bola homogénea. Después la envolvemos en film y la metemos en el frigo 1 hora.

 A continuación con un rodillo de 4 mm de grosor estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear y cortamos círculos del tamaño de nuestro molde de tartaletas.

 Colocamos la masa sobre el molde y la presionamos. Si quedan excesos los recortamos y pinchamos el fondo con un tenedor. Además es necesario dejarlas reposar otros 30 minutos en el frigo rellenas de garbanzos secos o cualquier otra legumbre.

 Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos las tartaletas, sin las legumbres, durante 15 minutos hasta que se doren un poquito. Una vez listas las dejamos enfriar sobre una rejilla y podemos guardarlas varios días hasta que hagamos la crema.

 Lo siguiente es la preparación de la crema pastelera que es de lo más sencillo de la receta. En un cazo mezclamos las yemas y el azúcar durante unos minutos y posteriormente añadimos la leche, la mantequilla y la vainilla. Cocemos a fuego medio removiendo hasta que se espese y sin dejar que hierva. Dejamos que se enfríe y podemos bartirla para que no queden grumitos.

 Vertemos la crema sobre la masa y decoramos con los frutos rojos. Y ya estarían listas nuestras tartaletas para hincarles el diente.

 ¡Hasta pronto golosos y golosas!

Tiramisú

  ¡Hola a todos! Sí, hoy no es domingo, pero ya que no pude subir entrada el pasado domingo he querido compensaros con este post. Hoy quería enseñaros una receta muy sencilla de este postre tan conocido: el tiramisú.

  En mi casa es una de las tartas que más preparamos, ya que mi padre es un "adicto" de este postre. Como siempre no me enrollo más y aquí os dejo la receta:

Ingredientes

-3 huevos

-100 gramos de azúcar

-Una tarrina de mascarpone (algo más de 200 gramos tiene la de Mercadona)

- Un paquete de soletillas

-Chocolate puro. Procurad que sea un buen chocolate, en los detalles está el éxito.

-Café (si se hace para niños, colacao, sin licor)

-Licor: amaretto, ron (yo uso ron) o el que más os guste.

Preparación

Nosotros utilizamos un recipiente en el que ponemos dos capas de soletillas.

- Mezclar las tres yemas con el azúcar, añadir el mascarpone y mezclar perfectamente.

- Poner a punto de nieve las tres claras de huevo y añadir a la mezcla anterior.

- Mojar las soletillas en el café con licor (o el colacao). Hay que procurar que no se empapen demasiado. Solemos poner poca cantidad de café con licor en un plato hondo y vamos añadiendo poco a poco para que las soletillas no pierdan su consistencia completamente.  Si el café con licor está frío es más fácil.

- Poner una capa de soletillas , una capa de la crema, y espolvorear con cacao puro. Poner una segunda capa de soletillas, otra capa generosa de crema y espolvorear de nuevo con chocolate puro. 

- Solemos rallar el chocolate para que las virutas no se mezclen con la crema completamente.

Y ya está listo. Ahora sólo queda poner en práctica la receta y disfrutarlo en buena compañía. 

Galletas Mi Vecino Totoro

 ¡Hola a todos! En la entrada de hoy quería enseñaros estas galletitas que hicimos mi madre y yo el otro día inspiradas en una de mis películas de animación favoritas, Mi Vecino Totoro. Y es que, los Studios Ghibli, tienen unas películas muy distintas a las que estamos acostumbrados a ver con una animación preciosa y una trama, en ocasiones muy sencilla, pero que nos conmueve a muchos.

 Quisimos representar a Totoro y a unos personajillos que aparecen a lo largo de toda la película Los Duendes del Polvo. Para ello utilizamos la receta de galletas que podéis ver aquí y fondant de varios colores (negro, gris y blanco).

 Los detallitos de la barriga y los dientes podéis hacerlos de varias formas. Si no tenéis pensado guardarlas lo mejor es pintarlos con colorante negro y un pincel, pero si queréis meterlas en bolsitas, para regalarlas o guardarlas, como decoración no es recomendable el colorante, ya que se borrará el diseño (lo digo porque ya está comprobado...) así que podéis hacerlos con rotulador negro comestible.

 En todo caso, recomiendo que si vais a hacerlas utilicéis glasa porque es mucho más fácil de trabajar, el resultado queda mejor y tiene un mejor sabor. En esta ocasión hemos tenido que hacerlas con fondant porque no teníamos claras pasteurizadas por casa.

 No me enrollo más y os dejo con las fotos. ¡Hasta el próximo domingo!

Muffins de castaña y manzana

 ¡Hola a todos! En la entrada de hoy quería enseñaros unos muffins muy ricos y jugosos debido al toque frutal de la manzana. Estos dulces son muy distintos a las magdalenas comunes, ya que las castañas le dan un toque especial. 

 Además, como podéis ver en las fotos, los hemos hecho con un molde de aluminio de María Lunarillos. Quedan unas formas muy bonitas y hay distintos modelos por si os interesa haceros con alguno de ellos.

 Como siempre, no me enrollo más y empecemos con la receta:

 INGREDIENTES

• 220g de harina
• 1 sobre de levadura química
• 80g de azúcar
• 150g de puré de castañas: Pelamos las castañas y las cocemos 12 minutos. Después hay que pelar la piel interior y echarle azúcar al gusto. Además podemos guardarlo en el congelador para no tener que repetir este paso cada vez que queramos hacer los muffins. (También podéis comprarlo ya hecho)
• 3 huevos
• 1 manzana
• 1 yogur natural
• 120g de mantequilla sin sal.

PREPARACIÓN

 Pelamos la manzana y la cortamos en taquitos. Echamos la manzana en una sartén a fuego bajo junto con 40g de mantquilla y 30g de azúcar y cocinamos 7 minutos.

 En un cuenco tamizamos la harina y la levadura. A esto le añadimos el resto de la azúcar, los huevos y el yogur. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Incorporamos el resto de la mantequilla fundida y el puré de castañas y continuamos mezclando hasta que se integren. Por ultimo echamos la manzana caramelizada y la repartimos bien sobre la mezcla.

 Engrasamos bien el molde con aceite desmoldante y vertemos la masa. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos. Para finalizar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica y ¡listos para comer!

Tarta de Guinness

 

¡Hola de nuevo! Hoy venimos con una tarta un poco especial, por sus ingredientes, pero que os podemos asegurar que está buenísima. Además, si no sois muy fans del bizcocho porque os resulta demasiado seco, no tendréis problema con esta receta porque al añadirle cerveza queda muy jugosa.

 

INGREDIENTES

•  100 g de mantequilla sin sal. Mantequilla extra para engrasar el molde.
•  75 g de chocolate negro (70% cacao)
• 200 ml cerveza Guinness
• 200 g harina
• 20 g cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 2 huevos grandes
• 200 g azúcar integral
• Cobertura: La preparamos con 150g de Philadelphia, 100 azúcar glass y un paquete de nata montada al que añadimos unos 20g de azúcar. Mezclamos el queso con el azúcar, lo batimos con la batidora eléctrica y le añadimos la nata poco a poco. Lo decoramos con boquilla.

PREPARACIÓN

1. Cortar la mantequilla en cubos y el chocolate en trozos. Ponerlos a derretir al baño maría.
2. Dejar enfriar la mantequilla y el chocolate derretidos.
3. Añadir la cerveza a esta mezcla.
4. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde redondo de unos 23 cm con mantequilla.
5. En un recipiente mezclar la harina, el cacao y la levadura. En otro recipiente batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica unos 3 minutos.
6. Batir la mitad de la mezcla del chocolate con la de los huevos, añadir la mitad de la harina y batir de nuevo.
7. Repetir el paso anterior con las mezclas de chocolate y harina restantes.
8. Hornear 40 ó 45 minutos. Si se dora demasiado la superficie, cubrir con papel de aluminio después de 30 minutos.
9. Enfriar el bizcocho 10 minutos, pasarlo a una rejilla para enfriar completamente.
10. Cobertura: Preparar con 150g de Philadelphia, 100 azúcar glass y un paquete de nata montada al que se le añaden unos 20g de azúcar. Montar la nata. Mezclar el queso con el azúcar, batirlo con la batidora eléctrica y añadirle la nata poco a poco. Decorar con boquilla.

Tarta de queso para San Valentín

¡Por fin estamos de vuelta! Sentimos los parones en el blog, pero hay ocasiones en las que se nos hace imposible tenerlo actualizado.

 

Como estamos a nada del día de los enamorados, queremos enseñaros una receta de tarta de queso, que además de estar muy buena, tiene un toque romántico, con el que podéis sorprender a vuestros invitados.

 

Es muy fácil de preparar y para la decoración  en forma de corazón simplemente necesitáis azúcar con un pelín de colorante rojo y un molde en forma de corazón. Al contacto con la tarta se derrite y queda con ese aspecto brillante tan resultón. Si no queréis complicaros podéis usar mermelada de fresa para hacer el corazoncito y queda igual de bien.

 

INGREDIENTES

 

- 1 paquete de galletas María

- 1 paquete familiar de Philadelphia

- 1 litro de leche

- 2 sobres de cuajada

- 75g de azúcar

- 25g de mantequilla

 

PREPARACIÓN

 

En un recipiente, batir la cuajada, la leche y la Philadelphia. Una vez hecho esto, echarlo en una olla y ponerlo a calentar a fuego medio, unos 20 minutos, hasta que espese.

 

Triturar las galletas con una batidora hasta que queden como harina. Por otro lado derretir la mantequilla y añadir a la galleta molida, mezclando hasta formar una pasta. Extender la mezcla en los cuencos creando una capa uniforme.

 

Añadir la mezcla de leche y cuajada a los cuencos y dejar reposar en el frigorífico unas horas para que termine de cuajar.

Belén de galletas

 ¡Hola a todos! Hoy quería enseñaros un Belén muy dulce que aprendimos a hacer mi madre y yo en un curso de galletas de la pastelería La Boutique del Dulce de Úbeda. Aquí os dejo las fotos por si queréis hacerlas.

 Un besito y espero que los Reyes os traigan muchas cositas si habéis sido buenos.