¡Hola a todos! Hoy quería enseñaros una receta perfecta para esta estación, una tarta fría de mousse de mango. Como veréis es muy sencilla de hacer y seguro que os queda deliciosa si la probáis. Aquí os dejo la receta:
INGREDIENTES
Para la base:
- 150g de galletas María
- 70g de mantequilla sin sal
Para el mousse:
- 125g de mango
- 300g de leche condensada
- 100mL de nata
- 4 hojas de gelatina sin sabor
- 2 claras de huevo
PREPARACIÓN
En esta tarta utilizamos un molde desmontable de PVC porque es muy fácil desmoldarla, pero cualquier molde de tartas puede servir.
Para la base derretimos la mantequilla en el microondas y, una vez líquida, la mezclamos con las galletas María trituradas ya sea a mano o con una batidora. Cuando tengamos una pasta cubrimos la base del molde y presionamos con una cuchara para compactarla y que quede nivelada. Guardamos en el frigorífico para después.
En el caso del mousse hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.
Trituramos el mango para que tengamos un puré y lo colamos para conseguir que quede lo más fino posible y evitar que tenga fibras.
Con unas varillas batimos las claras a punto de nieve y las reservamos en la nevera. Hacemos lo mismo con la nata hasta montarla y la refrigeramos también.
En un cazo a fuego lento vertemos la leche condensada, el puré de mango y las hojas de gelatina y removemos constantemente hasta que se deshagan.
Mezclamos la crema de mango que acabamos de hacer con la nata montada y las claras realizando movimientos envolventes para evitar que bajen las claras. Echamos el mousse sobre la base de galletas y refrigeramos durante toda la noche
Pasado este tiempo desmoldamos con cuidado y ya tenemos lista nuestra tarta de mousse de mango.
¡Nos vemos muy pronto en una nueva entrada!
