Muffins de castaña y manzana

 ¡Hola a todos! En la entrada de hoy quería enseñaros unos muffins muy ricos y jugosos debido al toque frutal de la manzana. Estos dulces son muy distintos a las magdalenas comunes, ya que las castañas le dan un toque especial. 

 Además, como podéis ver en las fotos, los hemos hecho con un molde de aluminio de María Lunarillos. Quedan unas formas muy bonitas y hay distintos modelos por si os interesa haceros con alguno de ellos.

 Como siempre, no me enrollo más y empecemos con la receta:

 INGREDIENTES

• 220g de harina
• 1 sobre de levadura química
• 80g de azúcar
• 150g de puré de castañas: Pelamos las castañas y las cocemos 12 minutos. Después hay que pelar la piel interior y echarle azúcar al gusto. Además podemos guardarlo en el congelador para no tener que repetir este paso cada vez que queramos hacer los muffins. (También podéis comprarlo ya hecho)
• 3 huevos
• 1 manzana
• 1 yogur natural
• 120g de mantequilla sin sal.

PREPARACIÓN

 Pelamos la manzana y la cortamos en taquitos. Echamos la manzana en una sartén a fuego bajo junto con 40g de mantquilla y 30g de azúcar y cocinamos 7 minutos.

 En un cuenco tamizamos la harina y la levadura. A esto le añadimos el resto de la azúcar, los huevos y el yogur. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Incorporamos el resto de la mantequilla fundida y el puré de castañas y continuamos mezclando hasta que se integren. Por ultimo echamos la manzana caramelizada y la repartimos bien sobre la mezcla.

 Engrasamos bien el molde con aceite desmoldante y vertemos la masa. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos. Para finalizar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica y ¡listos para comer!

Tarta de Guinness

 

¡Hola de nuevo! Hoy venimos con una tarta un poco especial, por sus ingredientes, pero que os podemos asegurar que está buenísima. Además, si no sois muy fans del bizcocho porque os resulta demasiado seco, no tendréis problema con esta receta porque al añadirle cerveza queda muy jugosa.

 

INGREDIENTES

•  100 g de mantequilla sin sal. Mantequilla extra para engrasar el molde.
•  75 g de chocolate negro (70% cacao)
• 200 ml cerveza Guinness
• 200 g harina
• 20 g cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 2 huevos grandes
• 200 g azúcar integral
• Cobertura: La preparamos con 150g de Philadelphia, 100 azúcar glass y un paquete de nata montada al que añadimos unos 20g de azúcar. Mezclamos el queso con el azúcar, lo batimos con la batidora eléctrica y le añadimos la nata poco a poco. Lo decoramos con boquilla.

PREPARACIÓN

1. Cortar la mantequilla en cubos y el chocolate en trozos. Ponerlos a derretir al baño maría.
2. Dejar enfriar la mantequilla y el chocolate derretidos.
3. Añadir la cerveza a esta mezcla.
4. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde redondo de unos 23 cm con mantequilla.
5. En un recipiente mezclar la harina, el cacao y la levadura. En otro recipiente batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica unos 3 minutos.
6. Batir la mitad de la mezcla del chocolate con la de los huevos, añadir la mitad de la harina y batir de nuevo.
7. Repetir el paso anterior con las mezclas de chocolate y harina restantes.
8. Hornear 40 ó 45 minutos. Si se dora demasiado la superficie, cubrir con papel de aluminio después de 30 minutos.
9. Enfriar el bizcocho 10 minutos, pasarlo a una rejilla para enfriar completamente.
10. Cobertura: Preparar con 150g de Philadelphia, 100 azúcar glass y un paquete de nata montada al que se le añaden unos 20g de azúcar. Montar la nata. Mezclar el queso con el azúcar, batirlo con la batidora eléctrica y añadirle la nata poco a poco. Decorar con boquilla.

Tarta de queso para San Valentín

¡Por fin estamos de vuelta! Sentimos los parones en el blog, pero hay ocasiones en las que se nos hace imposible tenerlo actualizado.

 

Como estamos a nada del día de los enamorados, queremos enseñaros una receta de tarta de queso, que además de estar muy buena, tiene un toque romántico, con el que podéis sorprender a vuestros invitados.

 

Es muy fácil de preparar y para la decoración  en forma de corazón simplemente necesitáis azúcar con un pelín de colorante rojo y un molde en forma de corazón. Al contacto con la tarta se derrite y queda con ese aspecto brillante tan resultón. Si no queréis complicaros podéis usar mermelada de fresa para hacer el corazoncito y queda igual de bien.

 

INGREDIENTES

 

- 1 paquete de galletas María

- 1 paquete familiar de Philadelphia

- 1 litro de leche

- 2 sobres de cuajada

- 75g de azúcar

- 25g de mantequilla

 

PREPARACIÓN

 

En un recipiente, batir la cuajada, la leche y la Philadelphia. Una vez hecho esto, echarlo en una olla y ponerlo a calentar a fuego medio, unos 20 minutos, hasta que espese.

 

Triturar las galletas con una batidora hasta que queden como harina. Por otro lado derretir la mantequilla y añadir a la galleta molida, mezclando hasta formar una pasta. Extender la mezcla en los cuencos creando una capa uniforme.

 

Añadir la mezcla de leche y cuajada a los cuencos y dejar reposar en el frigorífico unas horas para que termine de cuajar.