¡Hola a todos! Hoy quería traeros una receta salada muy sencilla, el pollo al curry. Siento la inactividad del blog, pero tengo que estudiar bastante y me cuesta postear entradas nuevas estos días. Mucha suerte a todos los estudiantes con los exámenes finales y espero que nos veamos muy pronto por aquí.
Os dejo la receta a continuación:
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla natural
- 1 diente de ajo
- 200ml de aceite de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 tomates rallados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Anacardos y almendras al gusto troceadas
- Ciruelas pasas (opcional, pero le dan un saborcillo muy rico)
PREPARACIÓN
- En una sartén con el aceite de oliva, colocar la cebolla y el ajo picado a fuego medio hasta que empiece a dar olor.
- Incorporar los tomates rallados y las especias y dejar sofreír un par de minutos.
- Añadir la pechuga salpimentada y rehogar unos minutos.
- Incorporar la leche de coco y dejar durante unos 10 minutos a fuego medio.
- A continuación, echar el resto de ingredientes; anacardos, almendras y ciruelas pasas; y mezclar todo bien.
- A continuación, echar el resto de ingredientes; anacardos, almendras y ciruelas pasas; y mezclar todo bien.
Y ¡listo! Os recomiendo acompañarlo con un poco de arroz suelto, tipo ¨basmati¨, para que os quede aún mas rico. Como véis es una receta muy sencilla y rápida de hacer, así que os animo a que la pongáis en prática.
Y con esto me despido por hoy, ¡hasta la próxima!
